Sezione dedicata agli articoli ed alle curiosità legate al mondo dell’olio e dell’olivicoltura a 360°
Delle modalità di truffa se ne sono dette di cotte e di crude, dalla colorazione e deodorazione di oli di scarsa qualità (già chiamarli oli è ai limiti della decenza), alle miscele di oli comunitari
Caratteristiche dell’olio evo monocultivar Ogliarola Garganica L’ogliarola è una delle cultivar di olive più diffusa nel sud Italia, prevalentemente in Puglia e Basilicata. Ogni territorio ha la sua varietà di Ogliarola che a seconda del microclima in cui
Potrà sembrare fantascienza ma sul suolo americano la definizione di olio extravergine d’oliva è stata cambiata da alimento salutare a medicinale. E non è un qualsiasi ente a stabilirlo ma la statunitense Food and Drug Administration
Oggi spiegheremo cosa contraddistingue un olio Evo aromatizzato da un aromatico che, a differenza di quanto molti pensano, non sono la stessa cosa. La differenza più importante è quella che riguarda il procedimento usato per
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